Un mare di neve

Esclusivo. Imperdibile. Unico.

La Natura protagonista del menù, per il benessere di corpo e mente

Vacanza significa rigenerazione.

Il relax, il contatto con la natura, il calore del sole e l’aria incontaminata dei 2000 metri.

Questi sono solo alcuni degli elementi che hanno ispirato l’atmosfera ricreata all’interno dell’Eco Maison Aux Pied du Roi. Un ambiente elegante e accogliente, avvolgente e rilassante che ospita con spontaneo trasporto.

Il concetto di rispetto ambientale e di cura verso sé stessi è stato trasferito anche nel mood del neonato ristorante, inaugurato il 23 dicembre 2017.

“Un Mare di Neve” è il primo ristorante di pesce che include anche un menù interamente vegetariano, per rispondere alle sempre crescenti richieste di un pubblico che vuole mangiare sano e assaporare piatti genuini e poco elaborati.

A prendersi cura degli abbinamenti tra antipasti, primi e secondi piatti sono gli chef Christian Turra e Alessandro Donadello, entrambi 23enni, abili alchimisti dei fornelli. Dalla loro fantasia sono nati piatti veggy come lo spaghetto di barbabietola, toma e mostacciolo, affiancato dalla variazione di carciofo. Per i palati appassionati di mare invece ecco sguizzare fuori dal menù il polpo arricciato a mano nel rooibos su spuma di patata e spinacino oppure il risotto “Riserva San Massimo” al Barbaresco e dentice del Mediterraneo.

Vi suona strano mangiare pesce a 2000 metri? Non se questo arriva fresco di giornata dal Mar Ligure ed è esposto al giudizio degli ospiti del ristorante all’interno di una alzata bianca in Marmo di Carrara.

L’interazione è un’altra caratteristica del locale: la grande cucina a vista, per colazione propone uova e omelette espresse mentre la sera si anima con gli show cooking degli chef.

Un ambiente caldo e discreto, la cui rarità è resa tangibile anche dalla presenza delle colorate piastrelle di Vietri, dal soffitto indonesiano dipinto a mano del 1800, dal grande camino di ferro lavorato da un artigiano locale. Studiata ad arte anche la carta dei vini che annovera 60 tra le più prestigiose etichette di champagne e 30 di vini bianchi di fama internazionale.

Un Mare di Neve mette a disposizione degli ospiti delle suite della Eco Maison Aux Pied Du Roi anche un sofisticato room service che abbina l’estro degli chef alla consapevolezza che “siamo ciò che mangiamo” e il rispetto per la natura passa anche attraverso un’alimentazione sana e bilanciata.

UN MARE DI NEVE
Via C. Pellissier, 4, 11021 Breuil-Cervinia,
Valtournenche (AO)
 info@auxpiedsduroi.com
  (+39) 0166 940208