Baci di Cervinia

Preparati seguendo un’antica ricetta di famiglia, i Baci di Cervinia sono una specialità di Birdy Bakery, dove potrete trovare oltre ai classici e ai bianchi, rispettivamente con cioccolato fondente e bianco, anche i golosi con impasto al cacao.

Ingredienti:

  400 g di farina 00
  300 g di burro 300 g di zucchero
  150 g di nocciole tritate
  150 gr mandorle tritate un pizzico di sale
  40 gr cacao in polvere (per i golosi) cioccolato fondente
  cioccolato bianco

  Lavorare burro e zucchero, unire la farina mescolata con le nocciole, le mandorle e il sale (per i golosi aggiungere anche il cacao in polvere); far riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

  Con un tagliabiscotti tondo (diametro 3 cm) porzionare l’impasto steso in una sfoglia di mezzo centimetro di spessore e cuocere i baci su una placca in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti. Fondere separatamente i due cioccolati; stendere uno strato di cioccolato su metà dei baci raffreddati e coprire con l’altra metà facendo una leggera pressione; decorare con lo stesso cioccolato della farcitura

  Per gli intolleranti al glutine si possono preparare i baci sostituendo la farina con il 50% di farina di riso e il 50% di farina di grano saraceno.

Birdy Bakery Bar

Una pausa golosa in ogni momento della giornata

All’ingresso del paese da ormai più di un anno è presente una realtà che rappresenta una vera novità nel panorama del food & beverage di Cervinia: “Birdy Bakery Bar, Casual Food & Wine”.

E’ un locale poliedrico il cui ambiente particolarmente accogliente trasmette una sensazione di casa che invita a trattenersi per gustare le sue mille proposte: dalla prima colazione, disponibile dalle 7 del mattino, alle merende, dagli apericena, che alla Bakery sono interpretate come cene in miniatura, al totale relax sorseggiando un buon vino da meditazione o una grolla da gustare magari con un po’ di cioccolato, anch’esso di produzione propria.

Al bar è affiancata una bakery specializzata in prodotti da forno salati – focaccia genovese di vari tipi, pizze, farinata, focaccia al formaggio – e dolci con biscotti e torte “della nonna”, di assoluto valore, anche con un occhio di riguardo ai sempre più frequenti problemi di intolleranze.

Inoltre, caratteristica unica a Cervinia, la cucina propone “casual food” dal mattino fino a chiusura, dando ininterrottamente scelta tra sfizi e golosità quali crepes, crostoni, focacce farcite e taglieri, ma anche zuppe, insalatone e piatti unici, il tutto servito nella sala interna o nel soleggiatissimo dehors.

Una cantina vini con più di 90 etichette ed una buona gamma di birre consentono di trovare la bottiglia giusta da abbinare al piatto scelto.

Non un ristorante ma un’opportunità ogni qualvolta si abbia fame o solo voglia di qualcosa di buono che sicuramente si riuscirà a trovare perchè qualità, genuinità e freschezza sono “marchio di fabbrica” imprescindibile per una produzione rigorosamente home made.


BIRDY BAKERY – Via Guido Rey 17 – 11021 Cervinia (AO) Italia

Tel. +39 366 4005350

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