Caffè alla Valdostana

Chi non beve in compagnia o è un ladro o è una spia! Recitava così una filastrocca che ancora oggi si canticchia e che andrebbe a braccetto con la massima latina “in vino veritas”. Due modi per dire la stessa cosa: se avete qualcosa da nascondere state lontani dall’alcool e dalla sua capacità di azzerare i vostri freni inibitori. I valdostani sono persone estremamente legate ad alcuni sentimenti come la lealtà e l’amicizia. E non è un caso che proprio tra questi monti nasca la tradizione di bere il caffè utilizzando la Coppa dell’amicizia. Il modo di utilizzare questi artistici manufatti è quello di riempirli di profumatissimo Caffè alla Valdostana…prima però ricordatevi di mettere a letto i bambini.

INGREDIENTI -- SPACER

Ingredienti:
  4 tazzine di caffè della moka (non espresso)
  2 tazzine di grappa valdostana o genepi
  8 cucchiaini di zucchero
  scorzette di limone
  scorzette d’arancio
  a piacere potere utilizzare anche chiodi di garofano e bacche di ginepro

Coppa dell’amicizia

Coppa dell’amicizia

PREPARAZIONE -- SPACER

ICO-COOK-HAT-30   Versate in un pentolino i liquori, lo zucchero, la scorza degli agrumi e qualche goccia di succo d’arancia con gli altri eventuali aromi scelti. Scaldate sul fuoco a fiamma debole fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

ICO-COOK-HAT-30   Bagnate i beccucci della Coppa con del succo d’arancia o del liquore e cospargeteli di zucchero. Versate nella Coppa il caffè caldo e il mix di liquori.

ICO-COOK-HAT-30   Date fuoco, stando ben attenti a non scottarvi e solo quando lo zucchero sui beccucci sarà caramellato coprire con il coperchio e attendete qualche minuto per consentire ai vari aromi di amalgamarsi e di fondersi al profumo del legno della Coppa.

ICO-COOK-HAT-30   Ora non vi resta che sedervi uno accanto all’alto e passarvi la coppa in senso antiorario (come vuole la tradizione) bevendo dai vari becchi “à la ronde”. Non è detto che vi capiti sempre il vostro…ed è per questo che il caffè alla Valdostana va bevuto con amici di cui avete stima e fiducia. L’atmosfera sarà incredibile, le chiacchiere totalmente libere!

A la Santé