Zuppa Alpage

Un piatto della tradizione valdostana rivisitato in chiave contemporanea

ICO-SX Ingredienti ICO-DX

Ingredienti per 4 persone:

Pane tostato Bianco e Nero;
Verza Stufata;
Fontina Dop;
Brodo di Carne;
Burro chiarificato;

ICO-SX Preparazione ICO-DX

ICO-COOK-HAT-30  Imburarre una pirofila da forno, disporre sul fondo le fette di pane nero e bianco, aggiungere la verza stufata, coprire con le fette di fontina, mettere una noce di burro chiarificato, aggiungere il brodo e infornare nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.

ICO-SX Storia ICO-DX

La zuppa Alpage è una rivistazione della zuppa alla Valpellinentze è il piatto povero della tradizione gastronomica valdostana, preparato in occasione del Natale. Il suo nome ha origine dal luogo di provenienza della ricetta: la Valpelline. Gli ingredienti di base sono poveri: pane raffermo, cavolo verza, brodo di carne, fontina e burro. La preparazione è veloce e il risultato davvero gustoso per un piatto perfetto a Natale, quando il freddo si fa sentire e la neve ha imbiancato i tetti delle case.

ICO-SX Dove gustarla ICO-DX

Ristorante Alpage

Ristorante Alpage

Ad appena 2 km dal centro di Cervinia, sorge il ristorante Ristorante Alpage, nato nel 2008 da un’idea della dinamica famiglia Barmasse per offrire ai turisti un ambiente accogliente in cui degustare piatti tipici della tradizione immersi nel verde nei prati circostanti il Lago Blue.

Il menù tipico rivisitato, abbinato ad una cantina che propone rinomate etichette Valdostane e italiane, vi delizierà estate ed inverno. Alpage è anche vita all’aria aperta e divertimento grazie all’unico maneggio presente ai piedi del Cervino.

In occasione dei 150 anni sono stati realizzati braccialetti artigianali colorati e sportivi: perfetti per regalare ai tuoi cari un pezzo della storia della Valtournanche.

 

info:

Tel.: +39 334 809 4201
Chef Zuppa Alpage
4.6Il Vero Sapore Alpino
Tempo/Time
Costo/Cost
Difficoltà/Difficulty
Gusto/Taste
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